2024年7月18日

真空包装食品能放几天(食品真空包装后能放多久)

  目前超市里采用真空包装的食品越来越多了,要知道,真空包装的食物可以保存时间更长,保鲜度久,特别适合那些经常大批量采购食物的家庭,还有外出旅行的人。

  那么,很多人会问了,真空包装的食品能存放多久呢?

  其实吧,真空食品的存放时间与食品种类以及食品真空包装前的预处理有关系,不同种类的食品,或不同的前期处理工艺,在真空包装后的常温存放时间是不一样的。

  举个例子,凭经验如果常温下保存两天的食品,大概应该是新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品,如果是真空包装可延长六天,有的可以延长到十八天,熟食类要短些,干果类的时间久,甚至超过12月。

  当然,如果采用真空+冷藏,存放时间还能更长一些。

  还有人会问了,真空包装为什么有延长保鲜时间的功效呢?

  真空包装的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌、酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装容器内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去生存的环境。

  实验证明:当包装容器内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%,大多数微生物将受到压制而停止繁殖(注:真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色,因此还需与其他辅助方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等)。

  此外,真空除氧除了能抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,这是因为油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用容易氧化,食品会变味、变质;不仅如此,氧化还会使维生素A和维生素C损失,食品色素中的不稳定物质也会受氧的作用,使颜色变暗,所以,除氧能有效的防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值!

  所以,真空包装能有效帮助延长食物的保存时间,家里有保鲜需求的不妨试试把食物真空包装起来吧~~~

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  拓展阅读:真空包装与比普通包装好在哪?

  在生活中,我们经常不难发现,i有真空包装和普通包装的东西,尤其是食用的一些东西。比如,大米、豆类、肉类等等。使用真空包装得比较多。那么为什么要使用真空包装呢?真空包装有什么好处呢?

  这是因为真空包装不容易滋生细菌,而且真空包装比普通包装要保存的时间更长。

  普通包装的食品,通常在常温下只能存放2到3天,而用真空包装,却能保存7到8天的时间,甚至更久。

  这是因为空气中的氧和水是大部分细菌、微生物等有害物质的有利繁殖条件。而真空包装能通过抽出空气而使这些有害物质无法大量繁殖。因此,现在大多数食品都会采用真空包装来延长保鲜期。所以建议以后,我们在买东西时尽量选一些使用真空包装的东西,这样有利于它的保存。

  其实这种方法也可以适用于生活中的其它一些地方。比如被子、衣服、以及一些柔软的东西,可以用真空袋装的,都可以使用真空包装法。

  比如被子、衣服用真空包装不仅可以节省空间,也不容易发霉,蛀虫。其实厨房里就可以买一个小型真空包装机器 ,这种机器也不贵,而且特别方便。每天吃不完的新鲜蔬菜,水果啊,都可以使用真空包装的方法保存起来,也不至于浪费。每天也有新鲜的蔬菜,水果食用。何乐而不为呢?