我觉得无论东坡肉在哪里做，味道都会有点甜。为什么这种烧法尝起来很甜？在制作东坡肉时，如何更好地调整糖色？
为什么东坡肉很甜？
东坡肉的味道主要是甜的，有点咸的味道。此时，由于制作东坡肉，调味料主要是白糖和酱油。
怎样做东坡肉糖色？
给肉皮上色。如果这个过程到位，东坡肉的肉皮表面会呈现出红色透明的光泽，非常诱人，刺激人的食欲。
不成功的着色会使肉皮变黑变暗，没有光泽，这通常是直接用老酱油着色的结果。在冷油中加入冰糖慢慢着色是最正宗的技巧。
味道很甜。在卤汁中加入太白粉，增加卤汁在肉块上的附着力，使卤汁的甜味与五花肉的香气完美融合，使其色泽光滑，真正达到色、香、味俱全。
东坡肉糖尿病患者能吃吗？
东坡肉是由半脂肪五花肉制成的。虽然它在入口处变胖而不油腻，但甘油三酯和胆固醇含量实际上很高。糖尿病患者进食后往往会增加血脂，导致脂质代谢紊乱，促进脂肪转化。为了增加血糖，最好不要吃同样的菜和肉。
东坡肉会胖吗？
东坡肉的热量(以100克可食部分计)为534大卡(2234千焦)，单位热量较高。
每100克东坡肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人每天保持健康所需的总热量的23%。