绿豆汤是生活中常见的甜汤。它能起到很好的效果和作用。适量饮用对身体有益。许多人会在家煮绿豆汤。喝绿豆汤可以缓解夏天的炎热。即使煮烂了，也有一定的缓解夏天的效果。你可以根据自己的个人口味来选择。
绿豆汤煮烂了不解暑吗？
不，煮烂了也有解暑的作用。
绿豆是一种具有药用和食用同源性的食物。解暑是由绿豆的功效引起的。即使绿豆煮沸，绿豆中的有效成分也是一样的，不会被煮沸破坏。因此，即使煮熟了，也能解暑降温。
绿豆味道清爽，具有相同的药用和食用功能。由于绿豆的作用，绿豆汤可以缓解夏天的炎热。煮绿豆汤时，绿豆煮烂了。饮用后，绿豆中的有效成分相同，不会因烹饪而损坏。此外，绿豆汤中的绿豆味道会更清爽细腻。因此，在煮绿豆汤时，绿豆可以煮。
如何煮绿豆汤解暑效果最好
1、选好水
水越纯净越好。由于水的pH值或pH值对绿豆汤的颜色有很大的影响，pH值越高，pH值越大，对类黄酮和维生素B的结构损害越大。类黄酮是绿豆汤中的主要抗氧化活性成分。大量的维生素B可以弥补出汗时的营养损失，这是绿豆夏季解热特性的另一个重要组成部分。如果你家里有反渗透净水器，最好直接用纯水煮。
2、选锅，盖锅盖
避免使用铁锅。因为铁会破坏类黄酮的结构，形成深色化合物，煮熟的绿豆汤饭后也会引起胃肠道不适。煮绿豆汤的最好方法是用砂锅，或者至少用不锈钢锅。记得盖上盖子，尽量减少绿豆汤和氧气的接触面积。
3、控制温度和时间
古人只需要“用大火烧绿豆汤”，也就是说时间很短。现代研究表明，先烧开水，再加入绿豆，用小火继续煮8-10分钟。这样可以去除水中的氯，最大限度地保护舒舒绿豆汤中的有效成分。
喝绿豆汤的五大禁忌
具体如下：
1、绿豆汤性寒，脾胃虚弱者应少吃绿豆汤。
2、月经期妇女肠胃虚弱。建议不要吃太多绿豆汤，否则会加重痛经症状。
3、绿豆汤含有大量的维生素和膳食纤维，具有一定的润肠排便作用。肠胃不好的人应该少吃。
4、绿豆汤是解毒剂，尽量避免与药物一起服用。
5、避免过量或长期食用绿豆汤，否则可能会出现腹胀。