众所周知，南瓜馒头是一种流行的馒头。它的颜色很好，吃起来又软又甜，味道很好，深受人们的喜爱。很多人会在家做南瓜馒头。蒸南瓜馒头需要冷吗？让我们具体看看！
蒸南瓜馒头南瓜需要冷吗？
南瓜馒头先蒸南瓜，冷却，然后放入面粉和面条发酵。
很多人喜欢在做南瓜馒头的时候直接把酵母加到煮熟的南瓜里，导致每次做的南瓜馒头总是形状奇怪，大小不一，吃起来又硬又软，很不舒服。其实这个问题的很大可能原因是你没有把握好南瓜馒头里酵母的释放时间。是的，酵母粉其实是一种细胞真菌，是一种活的调料。因此，如果直接将蒸好的南瓜添加到酵母中，酵母会直接烫伤，失去活性，导致后续的馒头无法发送。酵母的最佳活性温度约为40度。因此，建议在加入南瓜泥时加入一些温暖的状态。
南瓜馒头的做法
1.买的南瓜需要去皮去筋，否则面上会有南瓜筋的丝。
2.将南瓜切成2CM厚度，放入锅中蒸熟蒸熟，冷却后备用。
3.准备白面粉、白糖、酵母和水。
4.白面粉500克，白糖20克，酵母10克，水130克，熟南瓜150克。
5.面粉加入白糖和酵母搅拌均匀，搅拌均匀后加入水和南瓜搅拌。
6.面粉搅拌无明显颗粒状时，颜色均匀，面质光滑，细腻有弹性，即可出锅。
7.根据自己的喜好做馒头的形状，确保上面光滑的一面，下面粗糙的一面。
8.南瓜馒头醒发时，需要在上面喷一些水，让馒头醒发更快。如果可能的话，需要在烤箱里烤1-2分钟，这样可以加速馒头的醒发。
9.馒头醒发达到合格标准后，锅里的水烧开，放在蒸锅上大火蒸。蒸时间为8-10分钟。时间到了，关火，蒸3分钟。
做南瓜馒头要注意什么？
1.蒸好的南瓜一定要冷却，加入面粉，否则会直接烫死酵母，让馒头醒不过来。
2.南瓜馒头因为南瓜的存在，需要更长的时间才能醒来。
3.在馒头表面撒水可以让馒头醒得更快。在烤箱里烤不仅可以加快醒发速度，而且烤面团后蒸出来的馒头也会更光滑美观。
4.这个生产过程是用和面机做的。如果用手揉面团，一定要揉久一点，让面里的糖融化或者把糖融入水中一起揉。
5.白糖是酵母的营养物质，能更好地唤醒面粉。
6.南瓜只适合做无馅馒头，如果做肉馒头会很油腻。