鲫鱼在烹饪前需要煎，但鲫鱼一煎就粘在锅里。解决这个问题的方法是什么？为什么鲫鱼需要煎？
鲫鱼煎的时候怎么不粘锅？
1.控制油温
炒鲫鱼时要控制好油温，油温过热或过冷都会导致炒鲫鱼时粘锅，所以要等到油温五六成热。
2.擦干鱼表面的水分
鲫鱼清洗或腌制后，表面会有大量的水，所以如果不干直接在锅里煎，肯定会粘在锅里。鲫鱼表面的水应在炒鲫鱼前擦干，以避免粘锅的现象。
3.涂上食用油
炒鲫鱼时，可以用食用油涂抹鲫鱼全身，这样也可以减少炒鲫鱼时粘锅的现象，保持鲫鱼完整。
4.加白糖
在炒鲫鱼之前，你可以把适量的糖放进锅里，然后炒鲫鱼，这样鲫鱼就不会粘锅的问题，颜色也很漂亮，味道会很好。
5.裹面糊
先用面粉或淀粉加入鸡蛋调整面糊，然后在炒鲫鱼之前把面糊裹在鱼身上。这样炒鲫鱼味道很好，不容易粘锅。
鲫鱼为什么要煎？
1.与其他肉类相比，鱼的腥味更重。我们先用油煎鱼，这样可以去除腥味。
2.同时，炸鱼后味道更浓，炖肉更紧，味道更好更美味。
3.事实上，鲫鱼汤的做法有很多，常见的配料有豆腐、山药、枣、葱、鸡蛋等。许多朋友炖鲫鱼汤，直接在锅里，导致鱼汤不厚，鱼腥味重。
鲫鱼和鲤鱼有什么区别？
1、科目不同
鲤鱼属鲤鱼；鲫鱼属鲫鱼。
2、头腮不同
鲤鱼口呈马蹄形，鳃短；鲫鱼头短小，吻圆钝，鳃耙细。
鲫鱼和鲤鱼有什么区别？为什么很少有人吃鲤鱼？
3、不同厚度的鱼唇
鲤鱼的嘴唇又厚又丰满；鲫鱼的嘴唇又薄又无肉。
4、鳞片不同
鲤鱼鳞片又大又圆；鲫鱼鳞片也很大，但侧线非常明显。
鲫鱼和鲤鱼有什么区别？为什么很少有人吃鲤鱼？
5、体色不同
鲤鱼背面为灰黑色，侧线以下为近蓝黄色或黑色，腹部为白色，背鳍为微黑色；鲫鱼背面为蓝棕色，腹部为银灰色，鳍条为灰白色。
6、体长不同
鲤鱼稍大，一般体长30-40cm；鲫鱼一般体长15-20cm。
鲫鱼的营养价值
鲫鱼味甘平，属于脾经、胃经、大肠经。具有健脾胃、利水消肿、温通血的作用。可用于治疗脾胃虚弱、恶心少、产后乳汁不足、痢疾、便血、水肿、菌痢等病证。鲫鱼的营养价值相对较高，富含优质蛋白质、维生素、脂肪、烟酸、氨基酸、钙、磷、铁等矿物质元素，能满足人体的各种营养需求，是滋养身体的好产品。