白萝卜是生活中常见的食物。它有很多吃法。它可以油炸、炖或腌制。许多人会在家里腌制萝卜。腌制白萝卜的方法有很多。有些吃起来又脆又甜，有些吃起来又辣又好吃。这取决于个人的口味偏好。
如何腌制白萝卜好吃？
酸辣脆萝卜
材料：1-2个白萝卜，根据腌制瓶的大小，泡菜，适量小米椒，适量野胡椒，白米醋：适量，无萝卜，60-80克冰糖，5-10克盐
步骤：
1、将萝卜洗净，撇去皮肤，切成所需的大小和形状，加入适量的盐搅拌均匀，每半小时搅拌一次，搅拌两三次，倒出水，稍微控制萝卜条上的水。
2、将萝卜沥干后，放入干净、无污染、无菌的瓶中。密封罐最好，盖子干净的罐也不错。
3、小米椒洗净后，用厨房纸去除表面水分，切成小圆，放入罐中。
4、加入超市购买的适量野胡椒，倒入适量野胡椒汤，增强口感。
5、倒入白米醋，将萝卜完全浸泡在液体中。
6、加入碎石糖和盐。多放野胡椒汤，少放盐，少放野胡椒汁，多放盐。尝尝盐的量。如果盐度不够，可以再加一次，但是如果一次放太多，很难咸。
7、将腌制萝卜的所有材料用干净、无水、无油的筷子搅拌均匀，盖上盖子或密封，随吃随用。
提示：
1、每次吃萝卜时，必须使用无污染、无水、无菌的筷子或勺子，以免带入细菌，萝卜会变质或变质。
2、腌制萝卜的整个操作过程应干净、无水、无菌，如菜板、切萝卜刀、泡菜锅等。这样，萝卜的味道不仅混合，而且更清爽。腌制后的萝卜易于保存，不易变质。
腌制脆萝卜
配料：萝卜、大蒜、红辣椒、白芝麻、适量食用油、适量食用盐、1汤匙生酱油、1汤匙醋、1汤匙糖。
步骤：
1、将萝卜洗净，切根，切成1厘米厚的片，然后用刀切成丝。把大蒜和红辣椒切成丝。把它放在一边。
2、取空盆，将切好的萝卜丝放入盆中，加入适量食用盐，腌制约小时，倒出水。
3、酸洗后，用清水冲洗两次，洗去咸味，将水擦干备用。
4、将萝卜干放入空盆中，加入准备好的大蒜和白芝麻，倒入热油，炒香。
爆炸后，加入一汤匙酱油、醋和糖。最后，加入切好的红辣椒丝，搅拌均匀，放在盘子里。这个腌制的脆萝卜做好了。边吃边吃，回味无穷。
酸甜脆萝卜
配料：1白萝卜，2麻辣小米，水，酱油，醋，糖和盐。
步骤：
1、用刀将白萝卜洗净沥干水分，切成2毫米薄片备用。
2、取一大碗，将切好的白萝卜片全部放入碗中，均匀撒15克盐，用筷子拌匀，腌制1小时。同时，将小米洗净，切成圆形备用。
3、腌制后，将腌制好的萝卜中的水倒出，倒入盆中，用水冲洗2-3次，去除盐分，最后沥干备用。
4、取另一个干净的碗，将腌制好的萝卜放入碗中，加入1茶匙醋、1茶匙糖、4茶匙生酱油、少许盐和切好的辣椒丝，用筷子搅拌均匀，再次品尝，然后将混合好的萝卜和碗放入冰箱冷藏1小时。
白萝卜怎么腌制好吃放久了？
1、将白萝卜洗净，沥干水，然后去根。由于腌制的萝卜味道更好，建议不要去掉萝卜皮。
2、然后将萝卜切成大小均匀的条状，在盆中加入适量的盐，搅拌均匀，静置一两个小时。等到萝卜出水。
3、接着把腌好的萝卜和水放进罐子里，密封一周，这样萝卜就会有更多的水。
4、然后用无油无水的搅拌棒搅拌萝卜。还可以加一些胡椒粉等配料，效果会更好。
腌制白萝卜的技巧
1、不要剥萝卜皮
白萝卜皮腌制后，不仅能使白萝卜的味道更脆，而且味道更好。因此，我们必须注意白萝卜的处理。我们只需要清洗白萝卜，没有必要切掉白萝卜的皮肤。此外，萝卜腌制后不得少于2小时。萝卜腌制软化后，几乎准备好了。腌制时间不宜过短，否则腌制的萝卜可能不会煮熟，仍处于辛辣状态。
2、调制酸辣汁
一般来说，在制作酸辣汁时，你不能缺少大蒜。这是为了增强酸辣汁的味道。如果你喜欢辣的朋友，你可以加适量的小米辣椒。但需要注意的是，酸辣汁的腌制时间至少需要8小时以上。如果温度较低，可以选择延长固化时间，因为时间太短，很可能不会浸泡味道。
3、生产过程中不能沾到清水
如果生产过程中必须使用水，需要使用冷开水，注意看不到油，可以延长萝卜的保质期。将洗净的萝卜放入酸辣汁中，用保鲜膜包裹，长时间腌制。然后将腌制好的萝卜密封，放入冰箱的冷藏层中。这样萝卜就可以保存得很好。低温保存是延长萝卜保质期的好方法。