针对章鱼大家相信大家都不陌生，章鱼的墨汁的成分为色素和蛋白多糖分子伴侣，那样章鱼的墨汁是苦的吗?下面我们一起来看看吧!
章鱼的墨汁是苦的吗
1、章鱼和乌贼身体内的墨汁主要成份自然就是水,其灰黑色是因为乌贼墨汁带有肉眼看不见的黑色颗粒.因此墨汁其实就是浓稠的混悬剂;
2、每毫升内含200mg颗粒物,颗粒物呈球型,大部分直径约120～180nm.颗粒物有两个构造,高密度核心和低密度的机壳;
3、核心就是我们常说的乌贼墨黑色素细胞.乌贼墨的成分为色素和蛋白多糖分子伴侣.黑色素细胞是吲哚醌的高聚物,与蛋白结合或不和蛋白结合;
4、还也有麻木猎物的内毒素等少量化学物质.这类内毒素对人会用处不大,并且在烹饪过程基本上转性,对人会没害。
章鱼的饮食疗法作用
章鱼营养价值极高，富含蛋白质、矿物质等微量元素，它富含纯天然赖氨酸，可以缓解疲劳、延缓衰老，是增加人的寿命等重要的健康保健因素。中医讲，章鱼有益气补血，收敛性，拨毒等功效，主冶气血亏虚，痈疽疮毒，久疮破溃。针对一般人都可食，尤适合身体虚弱、气血两虚、缺乏营养的人服用。对产妇乳汁不足的人有催奶拨毒的功效。
章鱼富含蛋白质、矿物质等微量元素，并还富含缓解疲劳、延缓衰老，能延长人的寿命等关键健康保健因素—纯天然赖氨酸。《本草纲目》记载：“章鱼、石距二物，似乌贼而差大，味更珍好。食品所重，不进药用价值。”章鱼性温、味辛咸，入肝、脾、脾经;具备补血益气、治痈疽疮毒的功效。
章鱼人体一般不大，八条触手tv又细又长，故还有“八爪鱼”的美称，章鱼的身体也有墨汁，那样章鱼的墨汁是苦的吗？
章鱼的处理方式
酱烧章鱼
1.章鱼清洗切发展段。
2.红黄椒切成丝、韭花切条、蒜生姜切成片预留。
3.欣和郫县豆瓣酱、 自做XO酱、盐、糖、味精、白胡椒粉、芡粉备齐。
4.煮锅中倒入冷水，大火煮开后熄火，把章鱼放进，须子变为打卷之后立刻，捞出淋入冷水低温河，沥干水分份备用(一定要沥干水分份，否则炒的时候就会出很多水)。
5.锅里倒入油，放进蒜姜片、郫县豆瓣酱、XO酱爆香。
6.倒入韭花、章鱼，淋入米酒，添加备好的盐、糖、味精、白胡椒粉。
7.倒入红黄椒煸炒，淋入芡粉。
8.炒匀就可以(务必在半分钟内完成，不然章就老了，口感不好)。